2011年4月18日月曜日

味噌の天地返し

今日は自家製味噌の天地返しをしました。発酵具合を均一にするために混ぜ込んだ方が良いみたいです。

少し味見!

んー…しょっぱい!(笑)

小指に少しつけて舐めただけなんだけどめちゃくちゃしょっぱかった。

これが夏を超える頃にはもっとまろやかになってるんだろうなぁ。

頑張れ菌君!