2011年5月18日水曜日

ぬか漬け仕込み中

暖かくなってきたので
自然食品店でもらったぬかでぬか床を作ってます。

どんな味になるかはお楽しみ!

ぬか 500g
塩  125g
に熱湯を入れて
耳たぶ位の柔らかさまで混ぜ合わせる。

あとは、
捨て漬けと言って

いらない野菜のヘタなどを漬け込み翌日に取り出す。これを5回以上繰り返すとぬか床になるみたいです。

今から楽しみだ。

なんかきな粉みたい。
アイスにかけて食べたい(笑)

ぬか床づくり参照サイト
http://www.ajiwai.com/otoko/make/nuka_fr.htm