2011年10月7日金曜日

ブナシメジ栽培

長野県戸狩。

巷では「ナメコ栽培」が流行っているみたいですが、僕はブナシメジを育てている工場に行ってきました。

大量のブナシメジ達集まるとちょっと怖いけど(笑)一つひとつはとってもかわいい!

木くずや米ぬかに菌を植え付けると約90日で大きくなるみたいです。美味しくするコツはキレイな水と空気だそうです。

戸狩ならバッチリだと思いました。

そんなブナシメジをたくさん頂いてきたので、毎日きのこ三昧です。

ブナシメジに少しだけ、玉ねぎを足してバター醤油炒め。

ジェノベーゼソースと合わせて、パスタに(あーちゃん作)。

プリプリしていて旨味があって最高に美味い!

秋ですね!!とか言って、工場のだから温度調節してて季節とか関係ないのかな?

今度は天然のブナシメジも食べてみたいですね!